Empfehlungen der Woche
vom 21.01. bis 26.01.2020
- MENU ALLA PIERO
- Wein-Empfehlung
- Vorspeisen
- Nudeln
- Fleisch
- Fisch
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CARPACCIO DI TONNO Carpaccio vom frischen Thunfischfilet mit Orangenfilet, Wildkräutersalat, angemacht mit Zitrusvinaigrette von der Amalfiküste *** RAVIOLI DEL PLIN Kleine Ravioli mit Rindfleischfüllung vom Piemontesischen Fassone Rind, geschwenkt mit Butter und Salbei *** CANNELLONI DI BRANZINO Cannelloni vom Wolfsbarschfilet mit Parmaschinkenmantel auf Trüffelschaum, dazu Spinat und Rosmarinkartoffeln *** Dessert Tagesdessert oder kleiner Käseteller *** 4-Gänge-Menü pro Person € 51,00 3-Gänge-Menü ohne Vorspeise pro Person € 37,00 3-Gänge-Menü ohne Nudeln pro Person € 42,00 3-Gänge-Menü ohne Fisch pro Person € 36,00 3-Gänge-Menü ohne Dessert pro Person € 44,00 |
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Aperitif Ferrari Brut Glas 0,1 cl € 06,00 Weißwein Vette Bianco 100% Sauvignons Blanc Stahtanks Weingut San Leonardo, Trentino Glas 0,2 l € 09,50 Flasche 0,75 l € 34,00 Rotwein Ori Di Taranto 100% Primitivo Eichenfass Weingut Milleuna, Lizzano, Apulien Glas 0,2 l € 09,40 Flasche 0,75 l € 34,00 |
| 802 CARPACCIO DI CAROTE CON GAMBERI Garnelen gebraten auf Carpaccio von roter und gelber Bete, mit Wildkräutersalat, angemacht mit reduziertem Himbeeressig und Olivenöl € 16,00 828 BATTUTA DI MANZO Mit dem Messer gehacktes Tatar vom italienischen Bio-Rind, angemacht mit feinstem Olivenöl, dazu rote Zwiebeln, Kapern, Sardellenfilet € 16,00 844 CARPACCIO DI TONNO Carpaccio vom frischen Thunfischfilet mit Orangenfilet, Wildkräutersalat, angemacht mit Zitrusvinaigrette von der Amalfiküste € 16,00 855 ZUPETTA DI PESCE Kleine Fischsuppe nach apulische Art € 09,50 894 FEGATO GRASSO Gänsestopfleber gebraten, an gebratenen roten Zwiebeln aus Acquaviva (Apulien), mit reduziertem Himbeeressig € 17,00 |
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1016 RAVIOLI DEL PLIN Kleine Ravioli mit Rindfleischfüllung vom Piemontesischen Fassone Rind, geschwenkt mit Butter und Salbei € 14,00 1025 CARBONARA ALLA OFANTINA Spaghetti mit luftgetrockneten Schweinebacken aus Apulien, mit Eigelb, Pfeffer und Schafskäse aus Apulien € 13,00 1042 TAGLIOLINI AL TARTUFO DI NORCIA Feine Bandnudeln geschwenkt mit Trüffelbutter und Parmesan, mit frischen schwarzen Wintertrüffeln aus Norcia, Umbrien Kleine Portion € 24,00 Große Portion € 30,00 |
| 1203 BISTECCA FIORENTINA Rindersteak mit Knochen von der italienischen Rasse Fassone oder Podolica gegrillt (1 Person ca. 500 g, 2 Personen ca. 1000 g) auf Rucolabett, am Tisch tranchiert, dazu Kartoffeln und Gemüse pro kg € 66,00 1210 FILETTO AL TARTUFO IN CROSTA Rinderfilet mit einer Kruste vom Wintertrüffel aus Norcia, Umbrien und Parmesan auf Trüffelschaum, Blattspinat und Kartoffeln € 34,00 1222 COTOLETTE DI AGNELLO Lammkotolett vom Limousin Lamm aus Frankreich gegrillt, dazu Gemüse der Saison und Rosmarinkartoffeln € 28,00 |
| 1603 CALAMARI ALLA PUGLIESE Frischer Tintenfisch mit Kräuter in Tomatensoße geschmort, dazu gemischter Salat € 26,00 1610 SOGLIOLA AL BURRO Seezunge in Butter gebraten, dazu gemischter Salat oder Kartoffeln und Gemüse der Saison ab € 36,00 1677 CANNELLONI DI BRANZINO Cannelloni vom Wolfsbarschfilet mit Parmaschinkenmantel auf Trüffelschaum, dazu Spinat und Rosmarinkartoffeln € 30,00 |
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