Weingut Coffele, Venetien

802
CARPACCIO DI CAROTE CON GAMBERI
Garnelen gebraten auf Carpaccio vom Bete-Mix mit Wildkräutersalat, angemacht mit reduziertem Himbeeressig und Olivenöl

€ 15,00


814
PARMIGIANA DI CARCIOFI
Auflauf von frischen Artischocken mit Tomatensoße und Mozzarella überbacken

€ 13,00


829
BURRATINA PUGLIESE E TARTARE DI MANZO
Frischer Kuhmilchkäse mit einer kernigen Sahnefüllung aus Apulien mit Kirschtomaten, Olivenöl und frischem Basilikum und Tatar vom italienischen Bio-Rind, angemacht mit feinstem Olivenöl

€ 16,00


836
TERRINA DI PESCE
Hausgemachte Terrine vom Steinbutt und Wolfsbarsch mit einem Kern von Garnelenschwänzen und Lauchzwiebelmantel auf Wildkräutersalat und Tomaten, angemacht mit Senfvinaigrette

€ 14,00

1014
PACCHERI ALLA BOSCAIOLA
Riesen-Makkaroni gefüllt mit einer Farce von Steinpilzen und Ricotta, gratiniert mit Parmesan auf Trüffelschaum
€ 15,00


1062
TAGLIOLINI CON BRANZINO
Feine Bandnudeln mit einer Soße vom geschnittenen, geschmorten Bärlauch, gewürfelten Wolfsbarschfilet, Pendeltomaten und Kräuter  

€ 16,00


1079
TAGLIATELLE CON SALSICCIA
Bandnudeln mit einer Soße von gebratener Salsiccia (frische Grobbratwurst aus Apulien), Kräuter und frischer Tomatensauce

€ 13,00

1203
BISTECCA FIORENTINA
Rindersteak mit Knochen von der italienischen Rasse Fassone oder Podolica gegrillt (1 Person ca. 500 g, 2 Personen ca. 1000 g), mit Kräuterstreusel gratiniert, am Tisch tranchiert, dazu Kartoffeln und Gemüse

pro kg € 66,00


1216
FILETTO AL PROFUMO DI BOSCO
Rinderfilet mit Steinpilzkruste auf Trüffelschaum, dazu Spinat und Rosmarinkartoffeln  

€ 32,00


1224
KARRE DI AGNELLO ALLE ERBE FINI
Lammkarre mit Kräuterkruste auf Balsamicosoßedazu Kartoffeln und Gemüse der Saison

€ 33,00

1610
SOGLIOLA AL BURRO
Seezunge in Butter gebraten, dazu gemischter Salat oder Kartoffeln und Gemüse der Saison

ab € 28,00


1648
FILETTO DI BRANZINO CON AGLIO ORSINOI
Wolfsbarschfilet mit Bärlauchkruste auf Spinatbett und Kartoffelschaum
€ 28,00


1658
PESCATRICE E GAMBERONI AL FORNO
Dialog von Seeteufelmedaillons und Garnelen mit frischen Tomaten und Kräuter, im Ofen gratiniert mit Parmesan und Semmelbrösel, dazu gemischter Salat  

€ 28,00